カテゴリー: お客様の話

株式会社アイマトン。

我社は肉屋から始まりました。

で、いまは食品スーパー生鮮おろしも運営しているとはいえ、基本的には肉屋です。

そんなことで、今日は肉屋らしい話をひとつ。

下にジャージー牛のことをコピペしてありますが、ジャージー牛は基本的に乳牛です。

日本では乳牛と言えばホルスタインですが、ニュージーランドではジャージー牛の飼育と、あとホルスタインとの掛け合わせのキュウイという牛が主でしたね。

さて、このジャージー牛ですが、生まれたら半分はオスです。

そのオスはどうなるかというと、これは肉になります。

どんな育ち方をするか。

先日トムラウシへ、その肉となるジャージー牛を肥育しているかたと話をしに行きました。

うまそうには見えませんでしたが、なかなかに立派な肉が取れそうです。

そんなことで、このジャージーを我社の肉卸売りのアイテムの一つとして、取り扱うべく準備中です。

＝＝＝＝ウィキペディアからhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%BC%E7%A8%AE

ジャージー（Jersey）は、牛の品種のひとつ。乳牛として飼育される。

ホルスタイン程ではないが、世界中に広く分布しており、バター等乳製品を多量に生産している国（デンマーク、ニュージーランド等）では最重要品種である。

この牛から取れる牛乳はジャージー乳（ – にゅう）と称される。乳質は濃厚で、乳脂率5%、無脂固形分率9%を超える。乳は脂肪球が大きく、バターを作りやすい。また、カロチンを豊富に含む為、黄色が濃い。乳量は少なめで、年間3,500kg程。最高日量はあまり多くないが、持続性が高い。

イギリス領海峡諸島のジャージー島原産で、在来のブルトンとノルマンとの交雑に発するが、過去600年程純粋に保たれているといわれ、斉一性が高いことで知られる。

日本国内での概要[編集]

ジャージー種（メス）
日本では1874年（明治7年）にアメリカから輸入され、国内では群馬県において小規模に飼育される程度であまり増えなかったが、専業搾乳業者が飲用乳の乳脂率を調整するために少数飼育していた。

1954年（昭和29年）には食糧自給のための畜産振興を企図した酪農振興法の制定により、原料乳生産地帯に本種が奨励され、オーストラリア、ニュージーランド、アメリカから1960年（昭和35年）頃までに12,400頭が輸入され、長野県・山梨県の八ヶ岳山麓地域や鹿児島県の霧島高原など集約農業地域の希望者に配布されたが、輸入先により差違があったと伝えられている。

その後25,000頭ほどまでに増えたが、牛乳メーカーが歓迎せず、また、飲用乳地帯の拡大に伴い、乳量が多いホルスタイン種に押されて漸減し、現在の国内飼養頭数は10,000頭余りであると推測される。

ホルスタインより濃厚な牛乳が取れるため、小規模な牧場で、高脂肪、高品質を特色とした製品作りに使用されている例が多い。中心的な産地は、岡山県真庭市（蒜山高原など。県内で約3600頭、全国の1／3）、熊本県阿蘇郡小国郷（小国町・南小国町）など。北海道には約800頭がいるが、道内各地に分散している。他には、香川県さぬき市、秋田県にかほ市（旧：仁賀保町）などに比較的集中している。

＝＝＝＝ここまで

どう？、今日は肉屋のブログみたいでしょ。[^^;;

昨日から消費税は8%。

今日は二日目。

我社の食品スーパー、生鮮おろし。

昨日は30%ほど売り上げは落ちていましたが、今日は20%ほどのダウン。

じゃ明日、10%、その次の日は元に戻る。なんて簡単にいかないでしょうか。

でも、今日沢山のお客様に来店いただいています。

お客様には、こころから感謝いたします。

政治家には、・・していませんが。[^^;;

いま『超潜入！　リアルスコープハイパー５大スーパーの裏側全部見せます！』を、見ています。

北海道ではUHBですが、めちゃ勉強になります。

お客様がスーパーを選ぶ基準は、価格だけではありませんが、でも、価格が優先順位の一番にきますよね。

二番目はなんでしょう。

私は味というか品質というか、それに清潔感だとおもうのですが。

ここで、前に書いたブログ記事を思い出しました。

『Ａ，Ｂ，Ｃ，ＤとＥ  http://m-iwai.jp/?p=1409　』2010年5月25日

内容は弊社食品スーパー『生鮮おろし』には、Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，包囲網がある話。

Ａはエーコープさん。Ｂはビックハウスさん。Ｃはコープで生協さん。Ｄはダイエーさん。

現在弊社生鮮おろしライバルはどうなっているか、ちょっと整理してみました。

やっぱりABCDに収まりますね。

Ａは、AEONイオングループでマックスバリューさん、それにエーコープさん。

Ｂは、ビックハウスさん。

Ｃが、コープで生協さん。

Ｄは、ダイエーさん。

ということで、前とほぼ同じですね。

やっぱり、大手に囲まれている、唯一の地場スーパーでした。

ABCD包囲網はどこかで聞いた言葉ですが、囲まれた方は負けてしまいました。

私は大丈夫。

えっ、根拠ですか、・・・特にありませんが、それがなにか？。[^^;;

とは言っても、ヒントだけ。

今日のテレビ番組内にもありましたが、60mの巻きずしを機械で作っているスーパーと、超人的な技を駆使するパートさんの作る巻きずし。

みなさんは、価格の安い機械巻きずしと、パートさんの神業手作り巻きずしと、どちらがいいと思いますか。

このへんかな。

きのうも除雪。

で、きょうも除雪。

もう～、嫌っ。

と言っても、誰も助けてくれないので除雪をしていますが、私の担当の面積が半端ではありません。

小学校のグランド半分ほどですから、想像してください。

しかも、除雪車のエンジンががすぐオーバーヒートするので、止めて冷ましながらです。[^^;;

私の住まいする赤平は豪雪地帯に指定されていますから、嘆いても、吠えても、愚痴を言っても雪は天からの贈り物ということで、今はただじっと自分の手を見る、ではなく、じっと春を待つのみです。

さて、今日はブログをひとつ紹介します。

『あかびらのとびら』ですが、その中の記事『メガ盛り～第2章～』に、我社のお客様が出ていたものですから。

ライ？
ライ？
ライライライ
ラララライ　ラララライ
ラララライカラライカラ

来々軒（ライライケン）

ブログ管理者さんに、無断でコピーしていますが、お許しを。

ということで、記事の一部をそのままいただきました。[^^;;

毎日寒いですよね～。

冬なので寒いのは当たり前なんですが、これは北海道のあいさつの定番なので、おゆるしを。

ということで、いま12時はマイナス9度ほど。

こんな時は、鍋が一番。

北海道赤平市では、特産品を作ろうと、出てきたのがこれ『がんがん鍋』。

豚内臓と、豆腐やお好みの野菜を味噌ベーススープで煮込んだ鍋です。

これを特産品にしようと『赤平がんがん鍋協議会』　が設立され、今日は鍋まつり（？）です。

がんがん鍋名でメニュー化しているのは、下記６店舗です

もちろん全部食べ歩きましたが、小さめの器とはいえ、当日券600円は格安でした。

１．『スナックメトレス』さんのがんがん鍋、ホルモン鍋はこうでなくっちゃ。

２．「珍来』さんは、ラーメン店で、ラーメンの入った鍋

３．『海鮮居酒屋暖らん』さんは、にらの使い方が私の好みです。

４．『八千代寿司』さんは、カレー味で臭みを消している。

５．『寿しの松川』さんは少し甘め。

６．『焼肉のたきもと』さんも、甘めかな。

これは、美味しい順ではなく、食べた順番です。[^^;;