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‘鴨南・鴨セイロ’ カテゴリーのアーカイブ

鴨せいろ

2018/04/02

2018.0402東屋寿楽の鴨せいろIMG_6366最近ドキドキすることが少なくなりました。

なにか新しいことが起きそうなときには予測がつきます。

また、誰かが語り掛けてきたら「あっ、だれかやめるな」とかいい話がありません。

長く生きたらそうなるんでしょうね。

今より長く生きたら、脳も衰えますからいよいよ感動は無くなるんだろうなぁ~。

 

それはともかく今一番ドキドキする現象はこれです。

 

札幌東急8階のお蕎麦屋さん『東屋寿楽』さんの鴨せいろ。

 

一昨日の昼の昼食です。

ここの鴨せいろがおいしくて。

少々の自己満足をお許しください。

 

都会へ出るときの昼食の優先順位ですが鴨せいろに決めています。

理由は鴨飼育しているので。

その鴨せいろもどこにするかに順番があります。

まず、わが社の鴨で鴨せいろ、その美味しいところ。これが1番。

その次に食べログで鴨せいろがあり点数の高いところ。これが2番。

3番は、わが社の鴨を使っていてまぁまぁおいしいと思うところ。

4番は、自社の鴨なのにまずいなと思うところ。

5番は、行き当たりばったり鴨せいろがあるかどうかを聞いて有ったら入る。

 

あくまでもそばの味では無く、鴨せいろの鴨の味ですよ。

わが社の鴨でも味はばらばらなのが面白いですね。

当然ながら鴨に責任はありません。[^^;;

 

1番のおいしい店には基準があります。

自分の舌で確かめて、・・・・で・・・はありません。[^^;;

食事中隣に座った人が「鴨せいろをお願いします」といったら『あっ、やっぱりここの店はおいしいのだ』と判断しています。

今回も右隣の席に着いた品の良さそうな(鴨せいろを頼んだのでそう思うのかなも。ごめんなさい)二人のご婦人。

そろって「鴨せいろをお願いします」とおっしゃるではありませんか。

聴力はワンちゃんほどありませんが、この言葉は逃しません。

 

あぶないあぶない。『飼育したのは私です』と声をかけるところでした。[^^;;

 

 

鴨だし幅広うどん

2018/03/05

今日の昼食は弊社食品スーパー『生鮮おろし』のイートインコーナーーで『鴨だし幅広うどん』をお客様と。

 

2018.0305幅広うどんIMG_6223

価格は500円。

価格の四倍の値ありです。

話半分に聞いても二倍の価値あり、、、、。[^^;;

 

 

高速SAで鴨せいろ

2017/10/25

北海道はこれからますます寒くなります。

寒くなったら、鍋の季節。

鍋と言えば、、、、、、、、、、、、、、、、、

ということで、今年は鴨肉が爆発、的に売れそうです。

 

2017.1025サービスエリアの鴨せいろIMG_4916

昼食は砂川のサービスエリア。

メニューを見ると鴨せいろがあるじゃないですか。

注文までの試案時間は1秒。

 

鴨飼育を始めてから、蕎麦屋へ入ればとにかく鴨せいろです。

鴨のカモになったみたい。[^^;;

 

 

味が変わったお蕎麦屋さん

2017/08/04

今日の昼は鴨せいろ。

7回ほど行ったことのある大好きなお蕎麦屋さん。

 

でも、でもですよ。

味が???なんです。

 

2017.0804かもせいろIMG_3220

一回目に行ったときは衝撃でした。

美味しさで。

それが、なんで、なんでこうなるの、と言う味なんですよ。。

証拠も有りますよ。

入店は12時ちょうど。

一回目に行ったときは数十分待たされたのですが、

それが、今回は店の半分ほどしか席が埋まっていません。

 

とは言っても、私の舌がくるっているのかもしれないので

大声では言いませんが。[^^;;

 

 

銭函で鴨せいろ

2017/08/01

ここのところ『楽しい煉屋』開店の勉強で焼肉ばかり食べていました。

もうしばらく肉はいらんかな。

 

2017.0801そば春別 入り口IMG_3184

春別

ということで、今日は小樽銭函で鴨せいろ

2017.0801銭函 春別 鴨セイロIMG_3186 1200円

関連ランキング:そば(蕎麦) | 銭函駅ほしみ駅

 

良いですねぇ~、大いに満足。

なんですが、銭函と言う名前も良いですね。

銭の函だから多分千両箱のことでしょ。[^^;;

 

 

そばの食べ方

2017/07/07

2017.070731℃MG_2690

初めてかな、今年夏の30度超えは。

 

札幌蕎麦 き凛本店“>

2017.0707鴨セイロIMG_2688

夏と言えば鴨せいろでしょ。

と言うことで1200円。

 

斜め向かいに坐った若い人(たぶん30歳代)。

ずるずるっと蕎麦をすすっています。

蕎麦の通(つう)か、それともただ食べ方が汚いのか。

 

まぁ、私が迷惑なくらいですから外国人が日本人の蕎麦の食べかたに眉をひそめるのは分かる気がしました。

 

蕎麦に外国人がいる場合は気を付けよう。[^^;;

 

 

そば切りみやもと

2017/06/17

宮本武蔵と言えば二刀流でしょう。

最初に知ったのが吉川英治。

何時読んだか忘れましたが夢中になって読んだ記憶があります。

 

2017.0617みやもとIMG_2408

2017.0617みやもと鴨せいろIMG_2411

鴨南ばん 1350円は昨日の話し。

大いに満足。

夢中になって食べました。

 

で、話は別に展開しますが

この『そば切り みやもと』さんの隣に『武蔵』と言うラーメン屋さんが数年前にできたのです。

別にこれだけの話ですが面白いなと思って。

だって蕎麦とラーメンの二刀流ですよ。[^^;;

 

関連ランキング:そば(蕎麦) | 白石駅(JR北海道)平和駅

 

そば舎で鴨せいろ

2017/06/08

今日の昼は久しぶりに鴨せいろ

 

2017.0608そばI舎MG_2308

鴨せいろ 1280円

関連ランキング:そば(蕎麦) | 手稲駅稲積公園駅

 

いつものように「どこの鴨ですか?」と。

「んんん~、国内産ではないですね~」が返事。

 

石狩市花川って札幌じゃなかったんだ。[^^;;

 

 

 

 

鴨セイロは無かった

2017/05/12

今日は札幌のとある場所で鴨せいろを、

と、思い入店。

ざんね~~~ん、鴨せいろはありませんでした。

もう12時半を回っていたので、別な店を探すのも面倒だと惰性で。

 

惰性は良くありませんねぇ~。

2017.0512鴨山菜そばMG_1962

写真は鴨山菜そば。

いつものように「どこの鴨ですかぁ~」と。

「はて、どこだろ」とちょっと嫌な目をしながらも厨房に聞きに行ってくれました。

ややあって「外国産です、何処の国か分かりませんが」とのことでした。

ありがとうございます。

 

ということで、惰性で入ったお店、鴨肉を5切れ残してしまいました。

だっせい~[^^;;

 

 

鴨せいろに合う蕎麦

2017/05/02

ブログタイトル鴨せいろに合う蕎麦を造りたいなと考えています。

何が違うのと言われても返事に困りますが。

自家製麺機で試行錯誤中、試食を何回も繰り返しています。

2017.0502鴨セイロMG_1854

私個人としてはこれが一番の好みです。

俗にいう 2:8蕎麦

でも売れないでしょうね。

なぜなら、ぼつぼつ切れてなんとも食べにくいのです。

 

どなたかヒントをください、鴨せいろに合う蕎麦の作り方を。[^^;;

 

 

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