食肉偽装事件

2017年12月25日

 

その一部を修正して書きました

 

2002年雪印食品と2007年のミートホープ事件です

どちらも国内では大問題となった事件です

 

あれから14年、20年近く前になるんですね

そろそろ皆さんの記憶から消えたでしょうか

どちらも北海道の企業です

 

この発覚は内部告発によるものでした

我が社株式会社アイマトンは

北海道で食肉を扱う会社ですから

これは他人事、

我が社には関係ないと簡単に片づけることはできません

 

実はこれらの食肉偽装はよその会社の出来事なので知らなかったと

簡単にかたずけられない事情があります

実は暗黙の内に業界の人は察していたのです

これって馬から落ち落馬した、みたいかな [^^;;

 

似たようなことで言うと

例えば松坂牛

当時北海道でも売られていましたが

生産量から見るといくら北海道の大都会札幌とは言え

回ってくることは無いはずだと思っていましたが

それなのに北海道のすべてのデパートで普通に売られていました

我が社の社員がそのデパートの一つに研修に入ったことがあります

目の前でその不正が行われていました

 

黒豚も同様です

 

先の事件以来

さすがに極端な偽装は無くなっていますが

 

もうちょっと詳しく書きますね

 

株式会社アイマトンが創業してから5年くらい経ったころでしょうか

留萌の自衛隊の肉類の入札に参加しました

2年間くらい続けて参加しましたが

落札しませんでした

旭川の肉屋と雪印食品が交代のように落札していたのです

 

どんな会社も

安く売るには安く仕入するという裏付けがあります

しかし、その業者さん

弊社の仕入れ価格より1割も安い価格で落札しているのです

なんど悔しい思いをしたことか

当時は単純に落札する会社より

我が社の仕入れ価格が高いのだと思っていました

いま考えるとおめでたい話しです

 

そのときその二社へ肉を納めている会社の人と話したをしたとき

からくりに気が付きました

入札の時の見本の商品と

納品するときの商品が違うのだと

分かりやすく言うと国産の豚肉を見せて落札し

この商品を納めると言って外国産の豚肉を収めるのです

 

で、自衛隊の入札を止めました

なぜなら100年入札しても勝てないだろうと考えてです

入札って正直者が馬鹿を見るシステムという考えも成り立ちますよね

 

それから数年経ったころ

千歳の営業所も自衛隊と学校給食の入札に参加したのです

これまたほとんど落札できませんでした

その時はもう理由が分かっていました

学校給食の担当者にはその仕組みを話してみました

「どうにもならない、入札の価格で決めるので」と

値段の安さだけで決まっていたのです

ここでも見本と現物で違うものが納品されていたのです

 

子どもたちが食べる肉なのにと

悲しい気持ちになったのを覚えています

 

弊社の担当者が競合する肉屋の営業マンに

「え?、水を入れて膨らませていないの?」と言われたこともあるのです

そんな機械があることも知りませんでした

今も持っていません [^^;;

ここも事前の見本提出と落札後納入する商品を違えて肉を納めていたのです。

つまり、偽装です。

ここではミートホープとも競合していました

 

それと前後してあるときその問題企業の社長が急に訪ねてきました

自社の紹介のあと「社長、肉を安く売ってくれないか」と

「御社の方が安く買っていると思うので、それはないですね」と私の返答

当時の企業規模は問題企業のほうが6倍くらい大きかったのです

「そうじゃなく、御社でも売れない肉が出るでしょ。

そういう何処にも売れない肉を売って欲しいのです」

続けて「腐る手前なら、どんな肉でも買いますから」と

そのとき思ったのです

この会社と取引するのは危ないなと

 

1999年当時のその企業は東京商工リサーチ社での点数は63点でした

63点と言えば超優良企業

同じ年の弊社株式会社アイマトンは58点

どんな調査をしての点数だったのでしょうか

偽装発覚のあと―地東京商工リサーチ社の担当者と会った時

あの会社に63点で優良企業だとお墨付きを与えていたあなた方も責任があります

と、そんなようなことを言った記憶があります

数字だけ見る調査会社では裏まで調べないのでしょうね

これもしょうがないかなとは思いますが

 

分かったことは

調査会社のデーターを100%信用するのは危険だなと

参考にするだけだと

 

つまり、言いたいことは

食肉偽装は当該企業はもちろん悪いのですが

結果として調査会社も加担していたことになり

社会全体で不正を働く企業を受け入れていたのです

もう一つは価格の安さ

結論は安さの追求が生んだ不正だったとも言えないでしょうか

なぜなら安さは消費者が望むからです

言い過ぎだと批判されても言わなければなりません

 

世の中のほとんどの企業は

お客様が欲しいと思うものを作り売ります

これに抵抗し安さだけではないのだ

良い物を売るのだとその意思を貫くのは容易ではありません

そのあとです

良い会社だと認知されるのは

それまでどれほどの時間がかかることか

 

いまも時々偽装が話題になるので

社会がシイポするには、もう少しシンポウが必要かもと [^^;;

コロナ過の焼肉店

コロナ過で外食店は意気消沈

沈没とでも言うのでしょうか

今回はおまけに昼の外食も控えろというのですから

外食店はやり切れないでしょうね

 

しかし、全部がそうかというとそうでもありません

そんなに落ち込まない業種もあるのです

もちろん、

コロナ前と同じ売り上げとは言えませんが [^^;;

 

焼肉店です

これから滝川の焼肉店楽しい煉屋の話をしますが

これは煉屋のことだけではありません

ダクト式の焼肉店全体に言えます

楽しい煉屋ではダクトで煙を外部に出しています

その煙突が30本

 

この煙突で外部へ抜き出す煙の量は

全開で排気すると5分もかからないで部屋全部の空気が入れ替わる計算です

開店から閉店まで満席になることはないので

仮にお客様が1/4だとしたら20分で部屋の空気は入れ替わるのです

1時間に3回

8時間稼働なら24回です

他の飲食店はここまでは空気を入れ替えてはいないでしょうね

 

大量の空気を排気すると真冬の北海道

室内は当然寒くなりますが

入れる外気は強制的に温めて対応していますから大丈夫なのです

 

他にも厨房も排気

炭起こし場でも強制排気

こんなふうに焼肉店では数分で空気の入れ替えとなっているのです

 

まだまだある焼肉店のコロナに対する優位店としては

向かい合わせで焼肉をするとき

お互いの間には炭火があり

その真上に排気用の煙突が有ります

仮に飛沫がでたとして

炭で焼かれて煙突で排気です [^^;;

 

今日は

コロナが有ろうとなかろうと焼肉店は換気十分という話でした

だからと言って焼肉店から

換気があるからと歓喜の声は聞こえませんが [^^;;

 

追伸

焼肉店の煙突の話しは1ケ月前に書いて保存してありましたが、それに加筆して今回書き直しました。

いまも満室のホテル

昨日千葉県からホテルの経営者様が農場を視察にお見えになりました。

ホテル名は、・・・

そういえば「ブログに乗せて良いですか」と了解を得ていませんでした

という事で今日のブログはここで終わり

 

なんてね [^^;;

 

このブログはe-肉店アイマトン快調日記/岩井政海

サブタイトルとして

【座右の銘】油断と見栄・過信は身を滅ぼし、ケチとあまのじゃくは誉め言葉です

この皮肉れた言葉は

実際そのような面もありますが

意味としては自分を律する言葉としてここに書いてあります

 

昨日のホテルの経営者様が言うには

このコロナ過でも5月6月を除いて満室とのこと

『まさか?』とは思ったものの

北海道まで来て

初対面の私に見えを張る必要は無いだろうから

本当なのでしょう

 

このかた

話しの中で「変わり者、変わり者、」と何回もくちにします

その変わり者とは、

どうも自分自身と私のことのようです

普通の人は怒るだろうなと思うのですが

聞いているこちらとしては、

ケチとあまのじゃくに並ぶ誉め言葉に聞こえました

ず~~と話を聞いて

ホテル満室の理由にも納得です

 

ということで、

何とかホテル名を出したいのですが

こまった [^^;;

 

鴨せいろの美味しい店

美味しさの基準なんてありませんよね

 

ネットの口コミで

偉そうに書いている人もいます

しかし、個人の好みはばらばらですから

偉そうに書いても良いのですが

そんな簡単に美味しい店かどうかの判断はできないだろ

と、いつも思います

 

でも、入ったその店の鴨せいろが美味しいかどうかの判断は割と簡単

 

昼時の一番混んでいる時間に行って

3分メニューを見ながら周りの人を見ます

そのお店で鴨せいろが美味しい時は

先に入った人が食べているとか

後に入ってきた人の中で

「鴨せいろをください」というお客様が

1人でもいたら

そのお蕎麦屋さんの鴨せいろはおいしいと判断して間違いありません

 

今までで最高は

席に案内される1分の間で2組のかたが鴨せいろを召上り

メニュー確認中に1組のかたが鴨せいろを注文

食べている最中4組の方が鴨せいろの注文をしていたと

こんなこともありました

もちろん感動の味です

 

偉そうに書き始めました

簡単な話で申し訳ありませんが

鴨飼育者としては

頭の中は蕎麦店のそばより鴨、鴨、鴨なもので

 

これって、鴨の鴨になっているの鴨? [^^;;

 

飲食店の接客

先日ラーメン屋さんでの出来事

注文した味噌ラーメンが運ばれてきました

「味噌ラーメンでございます」とテーブルへ置きました

いくらマスクをしているからと言って

椿三十郎(これは古いかな)が

ラーメンに入らないのかなと心配になったのです

コロナ菌はマスクを通すと言われていますよね

 

そういえば、

数十年前威勢の良いラーメン屋さんへ行ったとき

やはりツバキが気になり

「ラーメンを置くとき話さないほうが良いよ」と注意したことがあります

でも、伝わっていないでしょうね

ツバキが入るからとは言いませんでしたので [^^;;

 

で、本題です

札幌でいつも行列のできる回転すし店

このコロナ過でも行列ができています

カウンター内には職人さんが7人ほど

店内全員で12,3人はいるでしょうか

威勢よく「いらっしゃいませ」から始まり

注文品の受け渡しから帰りの「ありがとうございます」まで

ひっきりなしに声を掛け合っています

また、1人が声を出すと

全員がその声に乗せて大きな声を出します

元気が良いのは美味しいお寿司屋さんの特徴でもあり

問題はないのでしょうが、

ときどき、うるさいぐらいでした [^^;;

 

全員マスクをしていましたが

どう見てもN-95マスクだとは思えません

そういえばコロナの前はマスクはしていませんでしたね

 

チト心配ですね

あれだけ声を張り上げていたら

中に一人でも感染者がいたらと思うと

 

でも、まっいいか

美味しいから許せる、

・・・・とはなりません

せめてカウンター内だけでも声のトーンを落とすか

発生数を減らした方が良いでしょうね

 

そうは思っても言いませんでした

行列するお客様は満足していると考えると

余計なことは言う必要は有りませんので

 

さて、次はいつ行こうかな [^^;;

食物連鎖の頂点

植物を草食動物が食べる

その草食動物を肉食動物が食べる

だから肉食動物が食べ物の頂点に立っていると理解しています

力関係を書くと

植物<草食動物<肉食動物

こうなります

実際にはこんな簡単なものではないでしょうが、

これを食物連鎖と習いました

 

各階層は力関係とでも表現されるのでしょうか

で、今日の言いたいことです

 

昨日のH社冷蔵庫の故障の話しです

苦労して故障時のマニュアルに従い係に修理依頼をしました

修理に来るのは十日後とのこと

十日間もだと野菜や肉と魚は腐っちゃうな [^^;;

 

それでも治らなかったら大変だと

購入したY電気へ冷蔵庫を見に行きました

話しの途中で思い出し

故障した冷蔵庫の話をしてみたら

すぐ調べてくれ

保証期間内なので修理に行かせますとのこと

修理に来たのは二日後

Y電気は偉い!

 

なんだこれはとも思いましたが納得です

考えてみれば簡単な話で

H社冷蔵庫メーカーから言えば

我が家は直接のお客さんではない分けです

だからマニュアルにある対応を

丁寧にしたのです [^^;;

しかし、Y電機は大量に冷蔵庫を売る小売店

たぶんY電気はH社冷蔵庫を日本で一番売っているでしょう

ですからY電気から連絡が来たら

「えらいこっちゃ、すぐ対応します」とこうなったのでしょう

 

片や我が家はいくら買うのは少ないとはいえY電気のお客さんに当たるわけで

そのお客さんが故障で困っていると言えば

「すぐ対応します」となりますよね

 

ということは

植物<草食動物<肉食動物

H社<Y電気<我が家となったわけです

 

しかし

この食物連鎖の頂点肉食動物も

死んでしまえば腐って植物の肥料

つまり植物のエサになるわけで

地球ってうまくできたものです

 

ん?、最後はH社に食われる? [^^;;

 

レジ前のクレーマー

先日ホームセンターでの出来事

 

キノコ菌を購入に行ったのですが、

やっと商品を探し当て

さて支払いをと、レジ前に立つと

のっけから「そちらのお客様が先です」と

その前に『お客様がいない』のを確認してレジ前に立ったのです

ところがレジ担当の20代の女性が振り向くと同時に

コロナ対策の並び順を示した横線の三番目に人が立ったのです

こちらは横線の一番目の前に立ったのですが

横から入ったと思われたのでしょう

「いま人が居ないから、ここに並んだのだ」と

少し大きめの声で言ったものの

これ以上言いうとクレーマーになりそうなので隣のレジに移動

 

ところが

レジ担当の40代の女性はこちらの影を感じると同時に

「そちらにお並びください」というのです

『またか。お客さんがいないのに』と言おうと思ったら

レジ担当の女性は顔を上げて「あっ、いませんでしたね」と

ニコッとわらって「どうぞ」

『隣でのやり取りは聞こえていなかったんだ』とは心の中に収めました

 

いまはレジ担当者が精神的に追い詰められているという

ネット記事がみられます

二人とも同じ対応から始まったホームセンター

これで良いのかなぁとは思いますが

無事お金を支払いシイタケのことを考えながら帰宅

 

危なくレジ前のクレーマーの一人になるところでした [^^;;

 

チラシゼロの日

昨日は木曜日

だから今日は金曜日

 

昨日は4月

で、今日から5月

同じように毎日過ぎ去っていきますが変化も

 

昨日は新聞にチラシが1枚も入っていませんでした

これって新聞購読してから初めてじゃないかな

弊社で運営する食品スーパー生鮮おろしでも

広告を入れたときと同じ安い価格で売りますが

来週からチラシ広告を入れないようです

 

と、それどころか

広告料金分も安く売るのです

 

さてさて、今日は2枚の新聞チラシです

面白いのは、

これから新聞チラシは入れません、

と、いうチラシが有ったこと

なんにしても

あまり信用できない政府の要請を受けてのことです

 

いままでは

スーパーで広告を入れないなんて考えられませんでしたが

今までの価値観が根底からひっくり返ったのも同然です

なぜなら広告を入れるのは

当然ながらお客様に来ていただいて

沢山買い物をして欲しいからです

しかし、

お客様に来ないで欲しいという事ですからね

 

以後ず~っと広告を入れないでスーパーを経営できるとは

さすがに思いませんが

いっときでもそうできるという事は

もしかしたら、やれるかもしれないと思うじゃないですか

 

この状況

隣のスーパーも、

その隣も一斉だからやれるわけで

どこかで聞いたなと思ったら

赤信号みんなで渡れば怖くないでした

この言い回し、古いかな [^^;;

 

新型コロナウィルスの話し

これが世界で猛威を振るっています

今日はその新型コロナウィルスとの闘いとともに

別な戦いも起き上がっているという話です

 

日本での感染者が20人とか

もっと増えるでしょうね

中国では13,700人を超えたとのネット情報

死者も304人超え

 

私の関わっている外食店は2カ所

そこで通達を出しました

一つ目はマスク着用

これはお客様と自分たちの健康のためです

二つ目は入店しようとする中国人を差別しないこと

新型コロナウィルスに汚染された中国も

中国人が悪いわけではありません

ましてや日本の中にいる中国人は

何の関係もありません

 

ところがネットで見ると

中には中国人お断りの店も出始めたとか

隣の国の外食産業では

中国本土からくるひとを歓迎しないという張り紙も有るとのこと

 

その国の人にも言いたいですね

ヨーロッパへ行くと、

中国人ばかりではなく、

日本人を含むアジア系の人に対して

来るなと差別しているようです

これは日本人も中国人も区別がつかないからでしょうね

 

いずれにしても、

新型コロナウィルスとの闘いの前に

差別との闘いが地球規模で起きているのが現状のようです

 

ということで、

無差別に、差別反対です [^^;;