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‘お客様の話’ カテゴリーのアーカイブ

ウサギの肉

2017/11/09

子供の頃は楽しかったですよね~。

もっともこれは私だけではなくほとんどの人はそうだった思いますよ。

私の場合500mほど離れた川でドジョウやカジカを釣ったり獲ったり。

冬になるとウサギのわなを仕掛けてウサギを獲ったり。

もちろんウサギは肉として食べたのです。

 

2017.1109ウサギの肉IMG_5069

ということで、写真はウサギの肉です。

野生の肉とは癖も無く少し違いました。

 

今日はウサギの肉の試食。

メニューに入れるかどうかはこれからですがいけますよ。

 

ウサギだけに飛び跳ねるほどのあじ。

でも売れるかどうかは別のはなし。[^^;;

 

 

あまい話し

2017/09/26

お菓子屋さんの友人の話です。

「お菓子屋さんって良いんだよ」続けて「年中イベントが並んで菓子需要は自分で考えなくても良いのだ」とのこと。

詳しい内容は忘れましたが、見ると正月から始まり、バレンタインデー、節分、ひな祭り、ホワイトデー、子供の日、七夕、お盆、敬老の日、ハローウィーン、七五三、クリスマス。

なるほどなるほど。

こう見ると、お菓子屋さんの商機って盛り沢山ですね。

うまく使うと繁盛間違いなしです。

私から見ると、子供などお菓子を買う人ばかりではなく、お菓子を作る店にとっても大甘の一年とも言えます。

 

そうはいっても日本中のお菓子屋さんは同じ条件で戦うわけですから自分のところだけ儲かるとはいかないでしょうけれど。

 

2017.0926ハローインIMG_3900

さて、今日の昼の話ですが、この写真は煉屋です。

なんとハローウィーンの飾りつけです。

 

そうかぁ~。

一年が大甘にできているのは焼肉屋さんもだ。

そう言えば、ユッケジャンラーメンも盛岡冷麺もチト甘目。[^^;;

 

 

農場へお客様が

2017/08/02

家畜飼育の現場を知ってほしいので、できるだけ外食に係わるお客様を歓迎しています。

で、その先には食事をなさるお客様がいるわけですから大歓迎なのです。

私たち生産者はどんなに一生懸命家畜を飼育して、どれほどおいしい肉を生産しようと、調理人さんがいなければ世間にわたることは無いのです。

それに加えて、美味しく調理する職人さんがいなければただの自己満足で終わるだけです。

 

2017.0802鶴雅観光開発IMG_3204

ということで、本日は鶴雅観光開発株式会社様がおこしになりました。

鶴雅グループ

 

インターセクトバイレクサス様

2017/07/24

東京からお客様が来られました。

で、農場の隅から隅までごらんになっていきました。

2017.0724お客様MG_3083

楽しんでいたようですが、実は一番うれしかったのは私の方です。

我が社で生産されたものがこの人たちの手によってその先のお客様に提供されるなんて、生産者としてはこれ以上の喜びはありません。

 

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羊のチーズ

2017/07/21

凝り性の私からおすすめのチーズです。

 

2017.0721羊のチーズIMG_3029

左下はイタリア ペコリノ・カネストラート(羊乳)

右上はイタリア・サルデーニゃャ モンテ・サルド(羊乳)

左上はオランダ アマルトゥーラ(ヤギ乳)

 

お買い求めは下記へ。[^^;;

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逆転した立場

2017/07/19

一つの計画を実施するには多くの方の協力が無ければ完成しません。

下の写真は滝川の地元紙プレス空知に乗った弊社『楽しい煉屋』の一面広告です。

業者様が協力し本日出していただきました。

 

2017.0719プレス空知広告IMG_3031

あらためて見ると驚きますね。

昨年の11月頃から武藤工業株式会社様の紹介で株式会社アキバ設計様と詳細を詰めてきました。

それが2月初旬に設計が完成し各業者様へ見積もりを依頼をしたわけです。

結果笹木産業株式会社様が受注。

着工は3月です。

そこから永遠7月12日まで各得意分野を持つ業者様が入れ替わり立ち代わり仕事をしていきます。

作業風景を間近で見てきましたがプロとしての仕事に頭が下がります。

 

いままでは施主としてかなり無理を言っていると思います。

それが通るのもいわば弊社がお客様の立場に立つからです。

しかし、これからはこの立場が逆転します。

施工業者様の方が弊社のお客様であります。

かなり無理を言っても許されますので、お客様として来店された場合はなんでもご用命ください。

 

また、その他仕入れ業者様、納入業者様等々多くの業者様が係わってきます。

それどころから、これからは多くのお客様の支持がなければ『楽しい煉屋』は立ち行けません。

 

今後とも楽しい煉屋を御贔屓にお願いいたします。[^^;;

 

 

農場へ来られたお客様

2017/07/06

昨日は久しぶりに農場へお客様がお見えになりました。

というのも昨年秋からの鳥インフルエンザが怖く来場者はすべてお断りしていたからです。

 

2017.0706お客様来農場IMG_2654

http://www.ristorantetokuyoshi.com/en/

 

農場はけっしてきれいな場所ではありません。

におい、ほこり、鳴き声などなど。

畜舎に入ったとき来られた方の態度って面白いですよ。

鼻をふさぎながら畜舎から早く出ようとする人。

できたら入りたくないと態度がいっているひと。

買う気が無い人。

こんな感じで付き合いでいやいや来ている人の気持ちは夜のお酒へ行っています。

 

今回の方たちは違いましたね。

まず質問攻め。

動物の写真を撮りまくり。

鳩の雛を手にとったら興味津々。

 

今回おこしになった料理人さんは素晴らしいです。

やる気、おしゃれ、若さ。

わたしには若さがまぶしいっす。[^^;;

 

 

煉屋建築現場

2017/04/22

子供の頃なりたかった職業は相撲取り。

たしか小学校5年の頃。

小学校3年生の頃は漫画家。

真剣に『赤胴鈴の助』のまんがを書き写していました。

小学校4年生の頃は大工です。

 

2017.0422煉屋建築現場MG_1736

もう大工さんになるのはあきらめましたが、いまだに木材の匂いが好きです。

ということでこの写真は焼肉店『楽しい煉屋』の工事現場のもの。

 

もう少しで美味しい焼き肉を提供できますよ。

 

 

アモワール 様

2016/11/29

弊社で生産する家畜は羊から鴨、ほかにもいろいろです。

家畜生産者の一番の喜びは生産された家畜、つまり肉をお客様に美味しい美味しいと喜んで食べてもらうこと。

じゃその家畜の一番の喜びは何でしょう。

それは生産者に食べてもらうことです。

と、私は勝手に思っています。[^^;;

 

2016.1129あもわーるIMG_0324

 

2016.1129あもわーるウサギIMG_0329

ウサギ。

 

2016.1129あもわーるワインラムIMG_0333

ワインラム。

 

まだ書きたいことがあったのですが、眠たいのでもうやめます。

おやすみなさい。[^^;;

 

 

生パスタ専門店 【LeVaro】 レヴァーロ 様

2016/10/13

2016.1013秋の桜IMG_4180

桜の花が満開です。

ではなく、桜の葉が花のように色付きました。

 

2016.1013レヴァーロ様IMG_4182

生パスタ専門店 【LeVaro】 レヴァーロ 様 http://levaro.blog76.fc2.com/

 

嬉しさと緊張の中、お客様が来られていつも思うことは、もっともっと良い物をつくらなくちゃならないな、と。

動物の命の大切さを知り最高の状態で提供しようと、なんと生きものの現場まで足を運ぶ人たちには頭が下がります。

真っ向から切り込んでくる質問には命がけ(けっして大げさではありません)で答えなくちゃ動物にもお客様にも失礼だというものです。

 

本日は訪問いただきありがとうございました。

月並みですが、もっともっと命を生かす商品を作るよう努力いたします。

 

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