カテゴリー: 鴨南・鴨セイロ

先週の土曜日にオホーツク沿いにある興部町へ行きました

海を見に、

ではなく仕事で

片道距離185kmはほぼ3時間

往復6時間　[^^;;

 

道中万里の長城で有名な下川町を通りました

本物は中国で2万km

こちらは世界で超有名

下川町の万里の長城はその1万分の1の2km

こちらは国内でも無名

でも、良いですねぇ

今度近くを取ったら絶対見に行きます

 

それで、行きがけに見かけたのがお蕎麦屋さんの

手打ちそば　やまと屋さん

帰りしなに寄ってみよう

という事で　手打ちそば　やまと屋　さん

 

実は4月3日もここで昼食

メニューを見ると鴨南そばがあったので

「鴨南そばがありますよね、鴨せいろは無いのですか」と質問

「ゴメンナサイ、鴨せいろはやっていないのです」

「じゃぁ、鴨南そばをお願いします」

「ゴメンナサイ、鴨南そばはありません」

「ん？」です　[^^;;

今回もメニューに鴨南そばがあるので

一応念のために聞いてみました

「鴨せいろは無いですか」と質問

「はいあります。」

「えっ、じゃ、鴨せいろをお願いします」

 

嬉しいけれど

前回の「ん？」は何だったの？

もしかしたらあの質問をきっかけにそろえたのか

なら嬉しいけれど

それとも、4月はたまたま材料が無かったのか

 

なんにしても

「ん？」「ん？」「ん？」です　[^^;;

 

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合鴨の飼育を始めたのは2003年11月

それから18年になりますが

それまでは鴨せいろを1回しか食べたことがありませんでした

 

なぜ覚えているか

不味かったからです

というか、口に会いませんでした

こんなもの二度と食べるかと

 

自分で鴨を飼育し改めて鴨せいろを食べ始めたのですが

それからですね

蕎麦と言えば鴨せいろとなったのは

 

いまでに食べた数は50食や100色じゃありませんよ

たぶん食べた鴨せいろは

1000食を超えているはずです

手打ちそば　やまと屋　ぶっかけそば　1100円

 

先日仕事で興部（おこっぺ）へ

帰途下川町のお蕎麦屋さんへ寄りました

時間的に偶然です

 

メニューを見ると鴨南蛮そばがあるじゃありませんか

『ぉお～、ラッキー』です

「鴨南蛮そばがメニューにありますけれど、鴨せいろは有りますか」と聞くと

「鴨せいろはやっていないのです」と

「じゃ、鴨南蛮そばをお願いします」

ところが「かも南蛮そばもいまはやっていません、ゴメンナサイ」

『謝るなら、鴨せいろを出せ』とは、

もちろん言いませんでした

ガッツ狩り

 

しょうがないから写真のぶっかけそばを注文

これが口に合うのです

簡単に言うとうまい

 

ということで

我が人生、今日もラッキーカード　[^^;;

 

車が廃車になったので車屋さんへ

ちょうど昼時

なので久しぶりに鴨せいろをと検索

 

大いに満足のお蕎麦屋さんを紹介しますね　[^^;;

手打ちそばきっ川さん

北海道札幌市豊平区月寒東５条15-6-22

鴨汁板もり　1400円

きっ川さんは4度目かな

 

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美味しさの基準なんてありませんよね

 

ネットの口コミで

偉そうに書いている人もいます

しかし、個人の好みはばらばらですから

偉そうに書いても良いのですが

そんな簡単に美味しい店かどうかの判断はできないだろ

と、いつも思います

 

でも、入ったその店の鴨せいろが美味しいかどうかの判断は割と簡単

 

昼時の一番混んでいる時間に行って

3分メニューを見ながら周りの人を見ます

そのお店で鴨せいろが美味しい時は

先に入った人が食べているとか

後に入ってきた人の中で

「鴨せいろをください」というお客様が

1人でもいたら

そのお蕎麦屋さんの鴨せいろはおいしいと判断して間違いありません

 

今までで最高は

席に案内される1分の間で2組のかたが鴨せいろを召上り

メニュー確認中に1組のかたが鴨せいろを注文

食べている最中4組の方が鴨せいろの注文をしていたと

こんなこともありました

もちろん感動の味です

 

偉そうに書き始めました

簡単な話で申し訳ありませんが

鴨飼育者としては

頭の中は蕎麦店のそばより鴨、鴨、鴨なもので

 

これって、鴨の鴨になっているの鴨？　[^^;;

 

一泊二日で昨日まで東京出張

もちろん仕事ですが

そのさいの驚いたこと参態です

 

機内は全員マスク姿

一つ前の親子さん、

機内入口に立って

「あっ、マスクをしていない」と大慌て

その後どうなったか確認をしませんでしたが

マスクをしないで揉めた人がニュースになっていましたが

親子さんは今日のニュースになっていなかったので

何とかなったのでしょう　[^^;;

当然ながらこちらはマスク姿です

 

他に、

街の中を歩いたら99.99%がマスク着用

つまり、1000人に一人しかマスク無し

やっと一人見つけたけれど

あの人は無事に自宅に帰ることができたのでしょうか

商談の相手と話したら

「マスクをしないと、にらまれます」

加えて「まるで犯罪を犯しているような気になります」と

 

電車での移動中も

車両の中に100人はいたでしょうか

全員マスク姿

もちろん当方も

 

それはともかく食事です

マスクを外して鴨せいろ　[^^;;

今回も鴨せいろの仕事

仕事なので鴨せいろも当然経費で請求

のはずが、自分で支払っちゃいました

 

それはともかく

写真の順番は面白いですよ

最上段が一番安く1000円でお代わり無償

二枚目は1200円だったかな、で、三枚目が1700円

 

また、最上段の鴨せいろの量は一番多いのです

なんせお代わり無料なので

量的には三枚目が最も少ないものでした

 

最期に味はというと上から旨い順で

三枚目は、鴨なくふ鴨なし　[^^;;

昨日の今日　という言葉があります

ある事が起こってから日が経っていないのに

また似たようなことが起きたとか

否定的なときに時に使うようです

 

でも、こんなこともあります

いうなれば　朝の昼　です　[^^;;

 

ブログを書くのは朝起きてすぐが多いのですが

昨日の朝は我が社の鴨なのに

紹介できないほど✖✖だったと書きました

 

で、昼食は札幌

同じ食べるならお客様のところでと鴨せいろにしました

『どうしよう、昨日の今日だったら』とは心の中で　[^^;;

結論は感動の鴨せいろでした

鴨は家畜

産まれたときから人の口に上るべく育てられています

命を懸けて。

それがまた美味しく調理されたとき生き返るので

飼育者としてこんなとき感動するのです

なんかじ～～んとするのです

 

もちろん蕎麦が不味くてはおいしい鴨せいろは成り立ちません

今回のように美味しい蕎麦と鴨肉の相性が重要なのです

でも、私の話は蕎麦のことはそっちのけで鴨のことばかりで

鴨せいろさんにはおゆるしいただきたいと思います　[^^;;

私は鴨飼育者

いくら言葉を尽くしてそばほし乃家さんの鴨せいろを褒めても

いわば自画自賛になっちゃいます

ぜひ読者さんには

一度口になさっていただきたく思います

きっと満足しますよ

 

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昔は外食と言えばラーメンばかりでした

株式会社アイマトンのお客さまもラーメン店が多かったので

どうしてもそうなります

 

蕎麦に興味を持ったのは30年ほど前

鴨を飼育し始めたのが20年ほど前

 

ということで、蕎麦と鴨が合体　[^^;;

 

鴨せいろを食べ始めました

で、鴨せいろばかり食べ始めたのが10年程前

切りのいい数字を並べましたが、

1年ほどの前後はお許しを　[^^;;

 

ここ7年は、

毎年鴨せいろを50食ほど食べ続けています

そうすると鴨の違いも少しずつ分かるようになるものですね

 

そんなこんなで

やっと少しは分かるようになりました

蕎麦の味も　[^^;;

 

ときどきブログにも鴨せいろを出していますが、

店の名前は出したり出さなかったり

お察しの通り、

店の名前を出さないのは

私の好みに合わない場合です

本当は不味い鴨せいろと言いたいのですが言えません　[^^;;

 

それはともかく、

やっぱり我が社の鴨は

うまい

ごめんね大声出して　[^^;;

 

 

写真は蕎麦が、

4ケ月振りの鴨せいろ

大丸デパートの

永坂更科 布屋太兵衛 札幌大丸店

 

ここのそばが好きでよくいきます

正確には鴨せいろのつけ汁が好きなのです

と、言っても1年に1回くらいかな

 

東急8階の蕎麦屋さんは1年に3回くらい

 

札幌には行きたい蕎麦屋さんは十軒ほどありますが、

用件の多くは駅前なので

どうしても便の良い駅近郊が多くなります

 

ここのつけ汁が大好きで

あっ、先に書きましたね　[^^;;

 

今回は10割そば

あまり香りはしませんでしたが、

つけ汁に免じて許します

上から目線でごめんなさい

でも、値段が、・・・・

 

支払えないほど貧乏ではありませんが

それにしても、値段が　[^^;;

 

いま新宿のホテル

昨夕、駅から遠かった

 

昨日の焼き鴨せいろには

心を奪われてしまいました

と言っても自己満足、

・・・・鴨　[^^;;

てなことは有りません

きっと満足しますよ

 

さて、今日も福生そばの話です

今回の視察メインはこれだったのですが、

この乱切り鴨せいろ

これも焼き鴨せいろそばに負けていません

 

1000円で何枚でもお代わり自由ですから

お客様がお得になっています

ので

お客様の勝ちです　[^^;;

 

今日は福生そば視察

 

焼き鴨せいろ蕎麦

特に右の焼き鴨

よくここまでの物にしたＮ雲君

美味しさを表現する言葉が思い当たりません

文章に書けないほど　[^^;;

 

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