【座右の銘】油断と見栄・過信は身を滅ぼし、ケチとあまのじゃくは誉め言葉
『北海あいがも』は我が社のブランド。
現在年間15000羽出荷です。飼育開始から３年たってやっと軌道に乗ってきました。
販売先は蕎麦店、洋食店、ホテル、ギフトなどでしょうか。
ところが、お客様で焼肉店はほとんどありません。
写真の合鴨ロースは、楽しい煉屋のメニューとして焼肉店で初めて提供されたものです。
私は好きですがどうでしょう。
カルビ、ホルモン、サガリ、他に牛肉や豚肉、鶏肉などまだまだある焼肉店のメニュー。でも、もっと変化があれば焼肉店もよ楽しくなるのにと、いつも思っています。
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朝食／ご飯、昆布の味噌汁、やちぶきのおしたし、沢庵、タマゴ豆腐、しそ味噌、ヤクルトジョアブルーベリー
昼食／ご飯、パン、どら焼き、白菜の漬物、牛乳、試食ジンギスカン
夕食／楽しい煉屋・ご飯、沢庵、ラムジンギスカン、合鴨、豚カルビ
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ありゃぁ～、デジカメとＰＣを繋ぐコードを会社へ忘れてきてしまった。
ん・・・どうしよう。しょうがない明日にでも追記にアップしますね。
画像は、『小樽 蕎麦屋 籔半』さんの鴨せいろ。
ところで、なんで小樽なの？。
実は、、『小樽 蕎麦屋 籔半』の鴨セイロを書いてあるブログをみて、朝一番に『こりゃ行かなきゃ』と思ったもので。
そのブログは『寿司屋のおかみさん小話』。
ということで、店に入るなり「鴨セイロをお願いしま～す」。
しばらく見事なメニューを見ていましたが、鴨の焼き鳥を見つけたので追加注文。
その際「何処の鴨ですか？」と質問。
「外国産です。もとは滝川産でしたが、無くなったので」との返答。
「あの～、滝川では合鴨を生産していますが」と私。
そう言いながら、恥ずかしがり屋の私は『私のところで鴨を生産しています』とは言えませんでした。
「どこの鴨か聞いてきましょうか」。
「あっ、いや不要です」と、もうしどろもどろ。
結局、台湾産の鴨でした。
これほどのお蕎麦屋さんでも、輸入の鴨を使っているんですね～、驚きです。
でも、考えてみるとまだまだ開拓の余地が有るということで、先が楽しみ・・・かな。
店名： 小樽・蕎麦屋・籔半（やぶはん）
住所： 047-0032 小樽市稲穂2丁目19番14号 静屋通り
電話： 0134-33-1212
交通：ＪＲ小樽駅徒歩6分
長崎屋静屋通り口から徒歩2分
営業時間： am11:00-pm20:30
定休： 年中無休
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朝食／ご飯、アサリの入っていないアサリの味噌汁、シラスと納豆、ほうれん草のおしたし、モズク酢、沢庵
昼食／鴨セイロ（小樽 蕎麦屋 籔半）
夕食／ご飯、手造り豆腐の冷奴、卯の花、黒カレイの煮付け、焼きナス、白菜の漬物
北海道にも黒豚はいます。
当別町なんですが、今日はそこへ。
でも留守。「来るのはいつでもいいですよ～」と、言っていたのに～～～～。
そこで少し時間に余裕があったので足を伸ばし、渡辺克己さん著の『続 北のそば屋さん』から石狩市花川の『民田』で鴨せいろ。
民田 鴨せいろ 1200円
電話で「鴨せいろありますか」と確認してからの食事。
午後1時に近かったので、これ以上昼食の時間を延ばしては倒れそうなので。
メニューを見ると、なんと鴨せいろが乗ってないではありませんか。
でも、確認したので自信を持って「鴨せいろお願いします」。
一口食べ『ん、うまっ』『あれ？、もしかして我が社の鴨？』。
本当に美味しかったんですよ。
食事を終えた後、会社に確認したんです。
「石狩市花川にアイマトンのお客様は居ますか、確認してください」と。
ややしばらくして「ありました。焼肉屋さんと、お蕎麦屋さんです。お蕎麦屋さんの名前は・・・・」。
なんと、我が社のお客様でした。
あ～～、失敗した。挨拶もしないで帰ってきた。まっいいか、また食べに行こう。
今回は雑誌で調べ、ほぼ偶然に近い状態で民田さんを選び、鴨せいろを食べました。
それで、自社の鴨を見比べた、ではなく味比べて判断したんですから、自分の味覚にちょっと自信を持ちました。
機嫌よく眠れそうです[^^]/。
そば処 民田
北海道石狩市花川南8-1-111
0133-73-4764
営業時間 11:00～20:00
金曜日定休日
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朝食／ご飯、アサリの味噌汁、沢庵、タマゴ豆腐、ポテトサラダ、モズク酢
昼食／鴨セイロ
夕食／ご飯、野菜たっぷりのジンギスカン（自社ジンギスカンで試食を兼ねて）
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インフォメーションバザールは無事終了。この日は東京泊まり。
新宿の伊勢丹さん三越さんは、東京出張時の定点観測の場所。
で、夕食に蕎麦屋さんを探すと、ありました、三越の並びで、伊勢丹の斜め向かい。
新そばの旗がひらひらと招く、彩蕎庵 吉遊さん。
むろん、鴨セイロが無けりゃ失礼することにして、入ってみました。
さっそくメニューを見ると有りました合鴨のメニュー。『合鴨と葱の塩焼き』。隣にカッコ書きで（国産有機鴨をポン酢と塩でさっぱりと）。
こんなお薦め文句を書かれると、注文しなけりゃ。
スタッフが言うには「鴨せいろの鴨も同じ物です」とのこと。「じゃ、鴨せいろもお願いします」。
鴨せいろ 1200円
国産有機鴨は初めてなので「何処の鴨ですか」と聞いてみたところ「わかりません」でした。
せっかくここまで書くなら何処の誰鴨「＾＾；；、教えて欲しかったです。はい。
二人で『鴨せいろ』『鴨南』『合鴨と葱の塩焼き』を注文したからか、鴨好きと思われたようで支払いのとき「鴨が好きなんですか」と先ほどのスタッフに聞かれました。
「はい、北海道で肉屋をやっているんですが、合鴨も飼育しています。東京へ出たときは合鴨を食べることにしています」と。
私は正直に話しました。
東京都新宿区新宿3-30-11
新宿高野第二ビルB1F
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すずめが30羽電線に止まっています。
さて、これを一度にとるにはどうやる？
子供の頃聞いたなぞなぞですが『正解は写真に撮る』ですよね。
「お客さん、お客さん」
『えっ、私のこと？』と振り返ると、若い男の店員さんが、ものすごい怖い顔で右後ろに立っていました。
「お客さん、いま写真を撮っていましたよね。見せてください」
有無を言わさない強い態度です。
一瞬、何のことかと思いましたが、すぐ「あっ、そういえば写真を撮っていたんだ」と。
そうです。大きなスーパーの中で、写真を1枚撮ったのです。
実は、もう何年くらいになるでしょうか。いつもデジカメをスラックスの右後ろポケットに入れておき、メモ代わりに使用しています。
気に入った景色は勿論、店の看板や、ポスター、店頭風景、バスの時刻表から小鳥や虫など、手当たり次第にメモ代わりにデジカメに納めます。
無意識のうちにその癖が出たんですね。
もちろん、いつもなら、さすがにスーパーの店内で写真は撮りません。
で、撮った写真がこれ。
クリックで画像は大きくなります。
実は、札幌市東区のアリオモールのイトーヨーカドー札幌店さんで『北海あいがも』の試食販売をやっていたんです。
自社の製品とはいえ、すでに納品された物。しかも、他人様の店内です。
これじゃ申し開きは出来ません。
順番が逆になりましたが身分を明かし、ひたすら「申し訳ありませんでした」とお詫びをしたのです。
件の店員さん、鬼のような形相（少なくとも私にはそう見えました）から仏のような笑顔で「なんだぁ～、ひとこと言ってくれれば良いものを、」と、許してくれました。
まったくそのとおりで、申し開きの出来ない、私にとっては今年最大の恥ずかしい事件でした。
で、おそるおそる「あの～、試食販売の件、ブログに書いてよろしいでしょうか？」続けて「写真に撮って怒られた件も・・」と。
「あっ、結構ですよ」と快諾。
『やった～、ブログのとっておきのネタだぁ～』と、ちょっと嬉しかったのも事実。
でも、これが他人の話題なら、もっとよかったのに。
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福岡太宰府天満宮 そば 梅ヶ枝餅 やす武 鴨せいろそば 1400
今回の研修旅行工程の中に、福岡の太宰府天満宮が入っていました。
駐車場で車を降りお土産屋さんを覗きながら歩いていると『手打蕎ば やす武』と有るではありませんか。『やったぁ～鴨セイロある』。
その時間10時13分。集合の11時まであと40分少々。
駐車場への帰途に寄ろうと考え、長い参道を急いで引き返し、ちょっとあせったけど間に合いそうとさっそく注文。
食べ始めたのが10時43分。
前置きが長くなりましたが、結論から言うと美味しかったですね。
蕎麦は勿論ですが、鴨も熱の通し加減がちょうどよく、鴨の味を楽しめるものでした。
それよりこの店で良かったのが、蕎麦を打つおにいちゃん。
私の「美味しい蕎麦ですね～」には、にこにこと「ありがとうございます」だけ。でも、ほんとうに良い笑顔でした。
で、スタッフに「美味しい鴨ですね～、私は北海道で鴨を飼っていて鴨に興味があるんです。何処の鴨ですか」と、料理人さん含め3人に聞いてみたのですが、なんと皆さん「解りません」とのこと。
『ん・・・ざんねん、でも、そりゃぁ～無いっしょ～』と思いましたが、さっきのお兄ちゃんの笑顔に免じて、この話は終了。
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10月27日土曜日の昼食。
北見から旭川方面へ向かうと、北海道北見市留辺蘂町温根湯温泉（おんねゆおんせん）があります。
地名が温根湯温泉。
もう10年位前になるでしょうか、一度温根湯温泉の大江本家へ行ったことがありますが、今回は北見のめん羊牧場さん訪問で、昼食が温根湯温泉。温泉には入っていません。
ついでに言うなら「温根湯」の名称は、アイヌ語の「オンネ」（大きな）と「ユ」（お湯）から来ているとのこと。
手打そばすゞき 鴨せいろ 1300円です。
美味しい鴨肉なので「美味しいですね、何処の鴨ですか」と聞くと「フランスのマグレカナールです」。
『へぇ～、フランスの鴨ってこんなに美味しいんだぁ』と思いながらレジで支払いをしていると「日本の鴨は味にバラツキがあって駄目なんだ」だって。
悔しくてつい「実は私は鴨を飼っているんですが、うちの鴨も美味しいですよ」と言ってしまった。
なにをむきになっているんだろうと思いながらも。
でも本当です[^^]。
手打そばすゞき
北海道北見市留辺蘂町温根湯温泉47
0157-45-2338
11時より営業開始で、売切れ次第終了
火曜休日
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