いま北海道ではエゾシカが爆発的に増え、年間の農林被害が約30億円とも言われています。
しかも、列車事故、車とぶつかる自動車事故も発生し、人にも怪我や最悪事故死もある状態です。
つまり、人間から見るとこれは害獣となりますよね。当然です。
害獣は排除しなければ、人間の生活は成り立ちません。
ということで、北海道では官民上げて害獣の駆除をやっているわけです。
しかし、人間から見ると害獣でも蝦夷シカには関係ない話で、人間の思惑に関係なくエゾシカは前から普通にそこで生活しているだけなんですよね～。
つまり、害獣とは人から見た解釈で、自然界から見るとそれは人間の傲慢だということです。
こんな状態の北海道で、賢者は考えました。
これを食用として有効利用できないものかと。
私はこの案に、そしてこの事業化に大賛成です。だって、人間界から見ても害獣転じて人に役立つのですから。
ということで、エゾシカは北海道大牧場が育てた本物の有機飼育家畜です。
私達株式会社アイマトンは、蝦夷シカの有効利用事業では後から参入しました。
でも、我社には極秘（それほど大それたことではないのですが）の販売ノウハウも有ります。
それをもって協力できれば、エゾシカ事業の、いやいやそればかりではなく北海道の畜産業界全体に寄与できると考えました。
実は正直に話すと、おそるおそる乗り出したのですが、そのエゾシカの取り扱いも、沢山の方の協力の下少しずつ前進しています。
ということで、今回は『2009年エゾシカ料理まつり』のご案内です。
全部が私ども株式会社アイマトンのお客さまではありませんが、きっとエゾシカ料理に満足することでしょう。
ぜひ下記の料理をご堪能ください。
私も出来るだけ沢山のお店を食べ歩こうと考えています。その際は報告しますね。
詳しくは↓