合鴨刺し身 900円
昨日の東京ビジネスサミット。続きは夕食の話。
ネットは便利ですね。3分もあれば調べることが出来ます。
『鴨料理 専門 東京 』こんなキーワードで調べて『鴨んや』へ行ったんです。
合鴨を買い始めて4年。
ずいぶんあちこちで食べましたが、この合鴨の刺し身は初めてです。
ワサビ醤油で食べると、美味しいですね～。真っ白な脂が甘いんです。
鴨の美味しさは脂から出る。これは解っているので大いに納得。
でも、合鴨は若いようです。
●鴨ネギ・陶板焼 鴨んや(かもんや)
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