お久しぶりね あなたに会うなんて
あれから何年 経ったのかし～ら～
以下省略ですが、これは小柳ルミ子さんの『お久しぶりね』
手打ちそば 雪月花さん ／鴨せいろ 1200円
ずいぶん長い間鴨せいろを食べていないなと思ったら、先月の23日ですから、1ケ月ぶりでした。
写真を見てください、鴨せいろの鴨が汁に入っていません。
「？」と。で、「なぜ、鴨が中に入っていないのですか」と、聞いたところ、「固くなりすぎないようにです」。
『なるほどぉ～』と感心してしまいました。
だって、まずい鴨せいろの店（一生懸命つくっているのにごめんなさい）では、ほとんどが火を通しすぎていましたから。
これ、鴨せいろを美味しくする極意ですが、すごくいいでしょ。[^^;;