フィンランドだったかな、ヘラジカとトナカイ専門の肉屋を見たことがあります。
肉屋の看板代わりに、トナカイの首がニョキッと出て、迫力ありましたねぇ～。
北海道の肉屋で、エゾシカの頭がニョキッと。
う～～ん、これじゃ売れそうにありませんね。[^^;;
さて、今日もエゾシカの試食販売の声から。
＝＝＝＝ここからＮ尾さん3月4日の日報から、
今日は、北郷店で試食販売最終日（２日目）でした。
朝、高速は江別辺りから猛吹雪。。。視界がゼロに!!●д●；；なることもシバシバでした。
「凄い、吹雪だね」「風が強いね！」
「体が冷えちゃったから、１杯ご馳走して＾＾温まるわ～」
「道新に伏古店が載ってたの見たよ～＾＾産直だけで売ってるんでしょ？１つ買っていくね＾＾」
「この前、試食して買って行ったの＾＾今回は買わないけど、また今度、買ってあげるからね」
「ココイチに、エゾシカしゃぶしゃぶカレーあるの知ってる？」
「知りませんでした＾＾；今、エゾシカが話題ですよね」
「貰った鹿肉、臭いのに、これは臭くないのね！」←５０代の女性
「はい。スーパーで扱っているエゾシカは、年齢制限があって、臭みも少ないですし柔らかいです」
「貰ったシカは、どうしたら臭み取れると思う？」
「そうですね。ジンギスカンのタレにニンニクをたっぷり加えて漬け込んで焼いてみてはいかがでしょうか＾＾？」
「なるほどね。じゃあ、硬いのはどうしたら良いと思う？」
「そうですね＾＾；硬いのは、できるだけ薄くスライスしてみてはいかがでしょうか？」
「なるほどね。薄くスライスして、ジンギスカンのタレね。ありがとう＾＾」
「貰った、スモークの塊があるんだけど、食べ方が分からなくて。あなたなら、どう食べる？」
「そうですね。私なら、薄くスライスして、サラダにしてドレッシングかけて食べて見たいですね＾＾」
「サラダは思いつかなかったわ。ドレッシングをかけたら美味しそうね＾＾」
「ゴボウいいね！臭み消しに入れてるの？」
「臭みも消えますし、風味も出て、美味しいと思います＾＾」
「料理できないんだけど、焼くだけでもいいの？」←３０代の男性
「はい。フライパンで野菜と焼いて塩・コショーでも、お肉だけ焼いて、焼肉のタレやジンギスカンのタレを付けても美味しいです＾＾」
「ジンギスカンのタレ、合う味だね。買っていこ＾＾」
「シカが増えすぎて、オオカミを放すとかって、本当の話なの？」←６０代の男性
「オオカミが絶滅して、エゾシカが増えたのは事実ですが、オオカミを放すなんて話、私は絶対反対です！」
「俺だって反対だよ。だから、聞いてるんだよ」
「失礼しました＾▽＾；；私は詳しく分かりませんが、ただの噂話だと思いますが＾＾；」
スーパーで扱っているエゾシカは、年齢制限があって、臭みも少ないですし柔らかいです。と、答えた後、、、
「悪かったな！年取ってて！年取ってたら臭いって言うのか！」←６０代の男性
「、、、＾＾；エゾシカの話です」
「でも、確かに硬いぞ！＾＾」
、、、手の位置が、、、怪しいところに、、、あえて、スルーさせていただきました、、
「シチューに合う？」
「先日、ビーフシチューのルーで煮込みましたが、美味しかったです＾＾」
「クリームシチューの話だったんだけど＾＾」
「カレーやビーフシチューでしたら、そのまま油で炒めて煮込みますが、ホワイトシチューでしたらアクが目立つと思いますので、１度軽く湯がいてはいかがでしょうか？」
「湯がくの面倒くさいね。やっぱり豚肉で作るわ」
「ぁぁぁぁあの。１度、そのまま油で炒めてチャレンジしてみてはいかがでしょうか？＾＾；」
「いや、やっぱり豚肉にするわ！ 大丈夫よ＾▽＾美味しかったから、今度カレーの時使ってみるから！」
エゾシカの試食販売を終えて、５店舗×３日間で、今日が１番売上が伸び悩みました、、。
吹雪とはいえ、運も実力のうち。
自分の力の無さを痛感しました。
今日は、”１人でも多くのお客様にエゾシカの良さを知っていただく”ことが,、できなかったように思います。
悔しいですＴ＾Ｔ
＝＝＝＝ここまで社内の日報から
日本ではクリスマスには、トナカイじゃなくエゾシカにサンタが乗ってきます。
もちろん、だったら良いなと言う話しですが。[^^;;