今日のキノコ狩りはボリボリ

中国地方の視察旅行、千歳へ着いたのは午後8時頃。

自宅で夕食の予定だったんですよ。でも帰宅予定は9時半頃。

それから相方に食事の用意をさせるのも申し訳ないなぁ~と思いながら歩いていると、タイミングよく目の前にお蕎麦屋さん。

おっ、鴨せいろだ。

即電話「晩御飯は食べていくね」と。

すると「そうして」と、ずいぶん簡単な御返事。

『ん?、まぁイイッカ』と、優しい自分を褒めてやりたい。[^^;;

と言うことで、電話の後トイレに行ってから、お蕎麦屋さんに戻ると、なんと閉店しちゃっていました。

えぇ~、そりゃないよ~と思ったけれどもう後の祭り。

でもいいや、我社の鴨じゃないのでと、3階に上がって鴨ラーメンを食べました。

でも、ここも我社の鴨じゃないんですよ。

これって悲しい話・・・かも(鴨)。[^^;;

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話は変わって、今朝久しぶり、。四日ぶりかな、キノコ狩りをしました。

今日の収穫は、なんとなんと5種類ですよ。量も種類も大量でこんなの初めて。

ボリボリ、ユキノシタ、ヤナギタケ、ホテイシメジ、ハタケシメジです。

写真はボリボリ。

で、ホテイシメジは放っていしめいましたが、後は全部食べます。[^^;;

あっ、でも危険なことが一つ。

ハタケシメジですが、そこには羊を放牧中なんです。

ウンチを払いのけ、おしっこは洗い流し食べるんですよ~。

そう言えば相方は食べませんね。[^^;;
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萩で鴨せいろ

2010.1008萩 田波で鴨せいろ.JPG
いま萩のホテル。朝食を終えた所です。

ツアーで山陰地方のスーパーを視察中。

ツアーって楽ちんですね~。

頭を空っぽにしても、目的地に連れて行ってくれるんですから。

しかし、不便も。当然といえば当然なんですが。

一番不便なのは、好きなものが食べられないこと。

そう、鴨せいろ。[^^;;

昨日も、おいしそうなお蕎麦屋さんの前を通り過ぎて、決められた昼食会場へ。

そこも美味しかったのですが、どうしてもあの暖簾をくぐりたいと、大急ぎで食事を済ませて、そば処 田波 (たなみ)へ。

お腹は一杯でしたが、上品な味で大いに満足の鴨せいろ850円でした。

それにしても『850円は安い』と、帰り際に聞いてみると「産地は解りませんが、国産です」とのこと。

確かに国産の味です。

そこまで解るようになりました。[^^;;

店名 そば処 田波 (たなみ)
TEL 0838-26-6217
住所 山口県萩市東田町64-2
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そば直庵さんのかもざる

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前回ここ『そば直庵』さんで鴨ざるそばを食べたのは2008年8月21日。

その前が2007年5月15日。

ということで、今回で3回目の鴨ざるそば。

そば直庵さんが、玄関で表示しているコメントから株式会社アイマトンの鴨を紹介しましょう。

====ここから

☆かもざるそば 1200円

カモは、真白なかも、「スノーホワイトチェリバレー」を使用しています。
臭みはまったく無く、脂身は濃厚、赤みはあっさりした味。
とってもやわらなく幅広い年齢層に人気があります。

====ここまでそば直庵さんの紹介文から

こんなほめ言葉を頂いて嬉しいです。涙が出そう。(けっして冗談ではありません)

食しました。

こんなに美味しく料理していただき最高の喜びです。

そば直庵さんのかもざるそばで、特に私の好きなところは、大根の辛味と鴨の甘みがマッチした部分。そこには独特な世界が広がっています。

ご主人によると「鴨肉は脂身を焼いて臭みを取り、脂身に包丁を入れて旨みが出やすくしています。また、灰汁を丁寧に取って苦味を除去しています」と、このようなことを話していました。

どうやったら美味しい鴨の味が出るか、真剣に努力しているようで、鴨の飼育者として心から感謝します。

店名 そば直庵
電話 0123-28-8288
住所 北海道千歳市若草3丁目2-11
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名古屋市内 手打蕎麦 ふたば

今日も写真は添付できませんので後日と言うことで。

さて、いましがた鴨せいろを食べてきました。

雨の中を電車を乗り継いで。

でも、ブログは公開していますが後悔していません。おいしい『鴨せいろそば 1300円』だったので

浅間駅と書いてセンゲンなんですね。ちゃんと変換できました。でも私はアサマと読んでしまいます。

それは兎も角電車を降りると雨なんです。

傘は無いのですが、これはと覚悟を決め歩くこと500m。午後6時開店の5分前に到着。

でも、ちょうど、かなりなお姉さんが出てきて助かった。まだですかと聞くと「良いですよ、どうぞ」と。

まぁ、そう来るかなとは思ったのですが、でも嬉しかったです、はい。

ここは素直に、「ありがとう」と。

それにしても、美味しい鴨と蕎麦でしたねぇ~。次回の名古屋もここに来ようと固く心に誓ったのです。

けっして大げさで有りません。

特に鴨。

奈良の鴨とのことですが、炭で焼いたのでしょう、ほどよい香ばさでよりいっそううまみが増していたようです。

店名 手打蕎麦 ふたば
TEL 052-522-5660
住所 愛知県名古屋市西区押切1-3-1 第二伊藤ビル 1F
営業 11:00~14:30 18:00~21:00
定休 水曜・第3木曜
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大曽根 手打ちそば 八千代

愛知県瀬戸市は初めての訪問。

Bローズ視察。

昼は鴨セイロの時間と、調べるとあった『手打ちそば 八千代』。

瀬戸氏の途中大曽根駅で下車。

鴨セイロ1600円はちょっと高いかな。そう思ったけれど、旨かったので何の問題も無し。

メニュー鴨せいろの前に、【名物】と書いてあったのが印象的でしたが、私も含めて20人くらいお客様は居たでしょうか。

半分が鴨せいろ。

なるほど。

鴨は岩手産とのこと。

鴨せいろの写真を撮ったのですが、取り込手段のケーブルを忘れたので忘れたのでのちほど。

店名 手打ちそば 八千代
TEL 052-917-0814
住所 愛知県名古屋市北区大曽根3丁目5-22

営業 11:00~15:00   17:00~21:00  土日 11:00~21:00
定休 木曜日(祝日の場合営業

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滝川産あい鴨のタタキ風ローストとリエット田園サラダ

株式会社アイマトンは創業してからいま27年目。つまり27年間営業しています。

今日は操業当初からお世話になっている『滝川ホテル三浦華園』さんの『友の会』の総会と交流会。

交流会は、ホテル内のレストラン『クッチーナ・ディ・ソラチ イル・チエロ』です。

2010.0127イルチエロIMG_0199.jpg
滝川産あい鴨のタタキ風ローストとリエット田園サラダ 

写真は料理の中の前菜。

全部で7種類の料理のうち、我社で生産された鴨肉の料理だけをカメラに収めました。

みな美味しかったですが、

超旨、我社の鴨は。[^^;; 
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鴨だんごの煮込みうどん

去年のブログを読み返すと、12月は鴨づくし。

今年はちょっと少なめですね。

2009.1231鴨だんごの煮込みうどんIMG_0110.jpg

でも、今日の昼は鴨だんごの煮込みうどん。

ここは、うどんが美味しく、うどん嫌いの私をうどんの世界へ引き込んだ店です。

うどんは花丸ですが、かもはちょっと・・・です。

でも、わざわざいう必要も無いと、2年にわたりこの店で連続5回ほど鴨入りのうどんを黙って食べていますが、何回食べても・・・かな。

スタッフには鴨入りのメニューばかり選ぶので、よほど鴨が好きな人だと思われていることでしょうね。

違うんです。

いつ美味しい鴨に替えるのかなぁ~と、チェックしているんです。

ということで、何の脈絡もありませんが、今年一年本ブログをお読みいただきありがとうございました。

皆様にはよい新年を迎えるよう、ご記念申し上げます。

では。
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久しぶりの鴨せいろ、でも

いつもは大事な昼食。1回も無駄にはしません。

ところで、私にはあと何回の昼食があるのか、ちょっと計算してみました。

答えは7300回。あと20年として。

そのうち外食はたぶん1割位の730回かな。

少ない!、やっぱり大事な昼食です。あだやおろそかにできません。

2009.1229鴨せいろIMG_0078.jpg

で、今日は忙しさに我を忘れて、何処でも言いやと入ったうどん屋さん。

鴨せいろ発見。「やった~」と早速注文。

980円。こりゃ安っ、で「何処の鴨ですか」と質問。

「何処の鴨かというほどこだわった鴨ではありません」と、ニコニコしながら素直(そっちょく)な答はスタッフさんです。

味もめちゃ素直(すなお)。一口で『なるほど』と、変に納得した私でした。


今日は鴨られたっす。[^^;; 

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銚子市で鴨汁せいろ

7日の話です。

成田まで来て鴨せいろを1回も食べないなんて、考えられない。しかも株式会社アイマトンが鴨でお付きしている先も千葉県で近くにあります。

で、大洗のフェリーの時間は18時30分ですから、なんと7時間の空き時間。

時間はたっぷりあるということで、成田の動物検疫所から大洗まで匝瑳市ー銚子市ー大洗のルートでお蕎麦屋さんをネット検索。

ひとつ目星を付けたんですが、でもちょっと訳ありなんです。

2009.0807銚子市 山の上蕎庵.jpg

実は、Yahoo!グルメ でかなり低い評価をされていて、ちょっと引いたんですが、評価の高いものもあったので。

確認のため、いま(8/9)調べたら、悪意の書き込みなんでしょうか、削除されていました。

さて目指すお蕎麦屋さんをとカーナビで検索。でも、出てきません。

しょうがなく、駅前で駐車違反を取り締まっていたおまわりさんに道順を聞きました。

ところが、その若い女性警察官知らないようです。そんなことで交番へ連行、じゃなくて連れて行かれたのです。

遠目に見ていた人は、『あいつは駐車違反で捕まったんだろう』と思われたでしょうね。

でも、違いますよ。今回は。

そこで知ったんですが、山の上蕎庵(そあんと読みます)は去年の夏に出来たばかりとか。

うまかったぁ~。とくに蕎麦が。(鴨も美味しかったですよ)

なぜ、そばを特筆するかと言うと、実はここのそば、細くてたれによく絡み私好みなんですよ。そんなこんなで、蕎麦湯まで美味しく全部いただいたのです。

あっ、別件で。
この可愛いおまわりさんなら、捕まっても良いかな。[^^;;

【お店情報】

手打ち蕎麦と酒・焼酎 山の上蕎庵

住所:銚子市本城町六丁目1403-1
電話:0479-22-8739
営業:11:00~14:00   17:00~21:30 (LO 20:30)
定休:月曜日 第1・3火曜日
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