ほっかいどうの秋は短いです
あれ？、
ほっかいどうの夏は短い、、、
だったかな [^^;;
それはともかく
秋と言えばきのこでしょ
ということで落葉キノコです
キノコ探しには相方と行きます
だいたい１時間ほど
同じ時間笹薮に入って
吾輩が５個ゲットしたら相方は10個
10個採ったら相方は20個
収穫にはいつも2倍以上の差があります
何が違うのか、
目が良い
観察力がある
集中力がある
などなどすべてが吾輩に勝っているのでしょうね
一番勝っているのは欲かな [^^;;
カテゴリー: キノコや山菜
タマゴタケ
先日赤平めん羊牧場を歩いていたら
やけに激しい色のキノコを奈良の木の下で見つけました
10個ほど
これで牧場内で採れるキノコは10種類ほどです
色の鮮やかなキノコは毒キノコ
これ先入観
『でも、まてよ、』
『そういえば、5年くらい前に食べたタマゴタケに似ているな』と思い直し
A達キノコ会長のところへ持ち込んだら
やっぱりタマゴタケとのこと
タマゴタケを食したのは過去1回です
自分で獲りましたがそばに一緒にいた人が
「それはタマゴタケだ。美味しいよ」といわれ
早速食べたところ、メチャ美味しい
その記憶が鮮明で
早速次の日食べたのです
写真はあまりおいしそうには見えませんよね
はい、
なんとも味気のないキノコです
料理の腕が悪いのかな、
相方には申し訳ないけれど [^^;;
キノコは豊作かも
今年の初雪は遅いですね～
助かります
キノコの季節が長くなるので
写真、下の二枚はナメコですが
左のほうがぷりぷりで最高の味
ところで上は
ため池にせり出した柳の木です
いまも生きた柳の木ですが
それにエノキダケが毎年生えてきます
倒れた木なら２～３年で収穫できなくなりますが
これは生きた柳の木
5年ほど連続して収穫しています
あと5年は期待していいかな [^^;;
4種のキノコ
味覚の秋とは
キノコの秋
ということで
我が赤平めん羊牧場敷地内にて4種類のキノコをゲット
左上から時計回りで
ハタケシメジ、落葉キノコ、天然ナメコ
そしてエノキダケ（北海道では雪の下）
ハタケシメジはこの3個だけ
一昨年まで食べきれないほど採れたのに
寂しいぃ～
落葉キノコもこの3個を
ゲットしたと思ったのですが
虫食いで全廃棄
ざんねぇ～ん
天然ナメコもたったこれだけです
いわば今年の最終便
かなしぃ～
最後の雪の下
池の上まで伸びる柳の木に登り収穫するエノキダケ
収穫は命がけ [^^;;
落葉きのこ
これも北海道のソウルフードかな
落葉きのこは、
名前からわかるとおり落葉松（カラマツ）の地面に生えてきます
正式名称はハナイグチ
収穫期は9月から10月
まさにいま
落葉キノコは落葉林の藪をかき分け入り収穫します
しかし、ことしは不作
松林に入ってもすぐ終わります
楽よう [^^;;
ナメタケ
ナメタケが正式名称かと思っていましたが滑子（ナメコ）が正解とのこと
辛酸なめ子は池松江美が正式名称 [^^;;
昨夜は写真だけ乗せて寝てしまいました
ということでなめこです
玄関出てから15秒のところにびっしりと
でも私の口に入るかどうか
相方は子供たちのところへと考えているようで [^^;;
ナラタケ
あの子何処の子、キノコ
ということで、これからキノコの季節
今日はナラタケ
＝＝＝＝ウィキペディアから
青森県、津軽はサモダシ
南部（三八上北+岩手県北部）カックイ
岩手県中域ではボリメキ、
下北はボリボリ
秋田県はモダシ
秋田県南部の一部はサワボダシ、平地に生えるものをクネボダシ
新潟県中越地方ではアマンダレ
鳥海山東麓はモタツの名
東京都多摩地方ではササコ
北海道などでは「ボリボリ」「ボリ」
＝＝＝＝ここまで
我が地ではボリボリです[^^;;
落葉キノコの初物
けさ落葉キノコの初物をゲット。
昨日は賞味期限切れのはなし
今日は初物の話[^^;;
原木椎茸
赤平めん羊牧場をやっていて一番楽しいことはもちろん羊を飼うこと。
次の喜びはキノコ類の収穫です。
それも自然の中で採れるなめこは『あっダメだ、よだれが』と思い出すだけで楽しいものです。
で、この椎茸、原木栽培です。
天然ではありませんがスーパーで買うものより3倍ほどおいしい・・・・・・・・・かも。
自社でスーパーをやっているのにこれを言っちゃダメかな。[^^;;
ホダギナメコ
選挙が終わったら、マスコミは暇になったようです。
私はキノコ採りで忙しいけど。
ということで、楢ノ木に植えたナメコです。
ナメコは作り方でおおむねみっつ。
美味しさでいうと、
1番はやっぱり天然のなめこ。
ホダギナメコは2番。
その他が3番目。
私はナメコは全部好き。[^^;;