今日から、放牧で青草を食べさせためん羊と、舎飼で乾草・穀物・ワインの絞りかすを食べさせためん羊で、ラム肉の味はどう違うのか、その為の飼育実験をします。
2頭の綿羊は兄弟。
詳細は『北海道サフォーク牧場トレーサビリティシステム』で閲覧できますが、会員にならないと詳細まで見ることはできませんので、飼育実験の内容を紹介します。
実験内容
・生まれ 2008年2月19日生まれ
・対象子羊 AIM08-148、AIM08-147
・父♂ サフォーク BRO06-136
・母♀ フライスランド MF06-424
※フライスランドとサフォークのＦ１です。
・対象期間 11月初旬まで
１．AIM08-148は、
2008年8月2日より放牧し３ヶ月青草を食べさせる。
２．AIM08-147は、
乾草とその他穀物とワインの絞りかすを食べさせる。
味がどう違うか、またできれば食肉の成分まで調べたいと考えています。
実は、この実験の提案は、料理人Ｋさんの「ワインラムと放牧した羊の味の違いを見てみたいね」との一言でした。
成分比較をしてみたいとの気持ちはありましたが、背中を押してくださったＫさんには心から感謝いたします。
その結果どうだったかは、ブログで紹介しますね。
でも、なぁ～にも違わなかったらどうしましよう、今日から眠れなくなりそうです。
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