楽しい煉屋 北見産 サフォーク ラムロース 880円
昨日の昼食はジンギスカンで、夕食も焼肉屋さんでジンギスカン。
食べるのも仕事と、それは良いんですがこのサフォークラムジンギスカンは絶品でした。
写真を見てください。この脂の白さを。
脂が嫌な人も居ますが、そのことはちょっと横へ置いて。
羊独特の臭みはこの脂から出ています。
ところが、この北見産サホークのラム、脂が甘いんです。もちろん臭みはまるでありません。
飼育しているＨさんの農場を先月訪問しましたが、なぜ臭みがないか。また、ラムが美味しいか納得です。
それは、放牧していないこと。もう一つ、ここも肝心なところですが、ラムとは生まれて1年未満の羊をさしますが、Ｈさんは1年近くかけて育て、体重が乗っています。
体重があるということは、健康に育っている証拠でもあります。
ということで、納得の美味しさです。わが『北海道サフォーク牧場』も負けていられません。
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2007.1130
朝食／ご飯、たちの味噌汁、沢庵、ほうれんそうのオシタシ、モスク酢と納豆
昼食／恵庭市えこりん村・天満食堂、ジンギスカン、らむろーすとの赤いスープ