またまた昨日に続いて、鴨の飼育をしているので、今日も鴨関係で鴨鍋の話を一つ。
今日北海道滝川市の『楽しい煉屋』さんで、鴨鍋を食べました。
実は楽しい煉屋さんは昨日12日の午後4時にＳＴＶどさん子ワイドのテレビ番組で紹介されたのです。私もビデオで見ました。
で、今日早速行ってみたのです。
楽しい煉屋 鴨鍋 一人前1200円
なかなかに上品な鴨鍋でした。
鴨鍋というと、鴨の脂が溶け鍋の中にアクと一緒に油がべったりと浮いている、そんな予想をしていたのですが、そんな状態ではありません。
「えっ、これで鴨の味は出ているの」と思いましたが、そこはプロできちんと考えているようです。
写真の後方で煮立つスープは、鴨ガラでだしを取っているとのこと。また、ぶつ切りの長ねぎも鴨の油で焼いていると説明してくれました。
「あ～だから、鴨の味が十分出ているんだぁ～」
鴨鍋もこんなに上品になるんだと、感心して味を楽しみましたが、なんと仕上げにはスープにラーメンを入れて鴨ラーメンとして楽しみます。
私にはちょっと量は多いのですが、完食です。
■店名 楽しい煉屋（れんや）
■住所 北海道滝川市本町２丁目７番４号
■電話 ０１２５－２６－０００８
■ＨＰ http://renya.jp/
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