2月1日から始まったエゾシカ料理まつりは15日で終了。
どのくらい消費されたのでしょうか、気になるところです。
さて我社でも、滝川のせいせんおろし、生鮮日の出に続いて、いよいよ札幌でも販売開始。
2月2日から平岡、9日から伏古、そして16日から江別の各店舗で、エゾシカを売っています。続けて北郷と月寒でも販売開始予定。
ということで、お客様の声を紹介しますね。
江別店では社員が試食をしながらＰＲ販売をしているので、お客様の声がストレートに入ってきます。
＝＝＝＝ここから社員の日報
岩井さん、副社長 お疲れ様です。
今日は、江別店で試食の準備（お肉の下茹で、野菜に火を通して、牛箱デスク、アピールポップの設置）をしてから、展示会へ。江別に戻って試食販売していました。
「昨日買って、すき焼きにしたの。主人が牛みたいで美味しい！って言ってたわ」
「いつまで売ってるの？」←数人
「やっぱり、湯がいた方が良いの？」
「汁物にする時は、湯がくことをオススメしています。キレイなスープでお出しできるので」
「珍しい！初めて見た」
「この近辺では、ここだけです！今、栄養価が高いことで大注目されています」
「懐かしい～！６年々前まで道東に住んでて食べてたの。脂が美味しいのよね＾＾」
「シカは太らないお肉って、テレビで言っていたけど本当？」
「羊と似ていて、脂が溶ける温度が他のお肉と違うので、体に脂が残りにくいヘルシーなお肉です。」
「１番美味しい食べ方教えてよ」
「私は、赤身の多いところはしゃぶしゃぶにして、おろしポン酢が好きです。脂身の多いところは、フライパンに油をひかず、野菜炒めにして塩・コショウが好きです。」
「とうとう、エゾシカが並ぶ時代になったんだね」
「はい。栄養価の面でも、これからもっと注目されるお肉と信じています！」
「なぜ塩鍋にした？」
「エゾシカの味を知っていただきたくて、シンプルな塩味を選択しました」
「だったら、焼いて塩・コショウが１番だろ！」
「アドバイス、ありがとうございます＾＾ よろしかったらレシピもお持ちください」
「そんなのいるか！俺は料理人だぞ！」
「ラムとも違う味だね。なんの味なんだろ」
「＾＾；エゾシカの味です」
「だよね～＾▽＾」
「脂身の色見てよ。こっちの白と、こっちの白。違うんだけど」
「脂の固まる、微妙な温度差が原因です。こっちはまだ凍っていて、こっちは溶けています＾＾」
「ｇ８２円は、安いね！」
「はい。今は試験販売の価格ですが、これからも、どこよりも安い価格設定でいくと思います」
「ｇ８２円は、高いわ！駆除されたやつだろ？」
「スーパーで扱っているのは、駆除されたものではありません。年齢制限があって、若いお肉だけの取り扱いですし、衛生管理の厳しい施設で処理されているお肉です＾＾」
「お～い。取りに来たぞ～＾＾」←昨日の、生ブロック２キロを注文されたお客様
「お待ちしてました＾＾」
「シカはいつまでやってるんだ？」
「これから、ズット！です！いつでもご利用ください＾＾♪」
「おう。また頼みに来るわ」
明日は、江別最終日です。
＝＝＝＝ここまで社員の日報
このほかにも、4時半から北海道庁さんから委託された人の、エゾシカ流通の取材。
午後6時からNHKの電話取材。
朝から今までエゾシカ三昧。食べてもいないのにお腹はいっぱい。[^^;;
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