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発売された知床産シカ肉の味付き焼き肉
　【斜里】知床エゾシカファーム（オホーツク管内斜里町）は東京農大生物産業学部（網走市）、調味料大手の日本食研（愛媛県今治市）と提携し、知床産シカ肉の冷凍味付き焼き肉２種を発売した。

　シカ肉のうち、あまり利用されないバラ肉を使った「あまから焼き肉」とモモ肉を使った「スパイシー焼き肉」。シカは同ファームが捕獲・肥育した。日本食研のノウハウを生かしたシカ肉の臭みを消す独自の味付けで、一般家庭で使いやすい１パック２５０グラム詰めで売り出した。

　道内に約５０万頭生息するエゾシカの活用法を探る東京農大「エゾシカ学」講座の増子孝義教授が学内誌に研究報告を発表したところ、同大ＯＢの大沢一彦・日本食研会長が協力を申し出て実現した。