【座右の銘】油断と見栄・過信は身を滅ぼし、ケチとあまのじゃくは誉め言葉
時期的には毎年今頃社員交流会を開いています。
先週から岩見沢は『南大門』さん、札幌は『赤いとうがらし』さん、そして昨日の滝川『楽しい煉屋』さんです。これで終了。
会場は全部お客様で、しかも焼肉屋さん。
「本当は焼肉屋さん以外でやって欲しいんだよね～」とは思っても誰も言い出しません。
ホント申し訳なく思っています。
で、『楽しい煉屋』さん。
昨日からメニューの肉類は全て、100%北海道産になった記念の日。
上から時計回りに、牛タン、エゾシカ、カルビ、鶏肉と、もちろん全てが北海道産です。
他に合鴨鍋が提供されていました。この鴨肉我が社の製品。
また、ジンギスカンはラムとマトンがあります。これらも北海道サフォーク牧場（我が社の牧場）を中心に北海道産の羊を用意しました。
私も北海道産、つまり道産っ子（どさんっこ）。
でも、まずいっすよ。[^^;;
■店名 楽しい煉屋（れんや）
■住所 北海道滝川市本町２丁目７番４号
■電話 ０１２５－２６－０００８
■ＨＰ http://renya.jp/
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ジンギスカン王国滝川で、なんばん（南蛮）ジンギスカンを売るスタッフです。売ると言うか、配るの方が正解かな。
ジンギギスカン製造者は、８社出店している。各お店は1100個のジンギスカンを作ったはずですが、全部はけたのかな。
羊の丸焼き
今日は某所（ブログに書くと、了解を得ていないので詳しく書けません）で仔羊、鹿肉などの試食会（？）。80人くらい来ていただろうか。
料理は、エゾシカの丸焼き、シュウバウロウ（モンゴル風塩煮）、シシケバブ、羊のレバー串、羊ロース・ヒレのカルパッチョ、羊シチュー、羊の胃袋トマトに等々、盛りだくさん。
その中でも、写真のこの羊の丸焼きは絶品。（ローズマリーとにんにく風味）
羊は8ヶ月の仔羊とのこと、柔らかでひつじ独特の臭みはまるで無いが、しかし羊の味はしっかりとしているんです。
しかも、甘いんです。
料理人さんの話では「ひつじの脂は甘いんですよね～」とのこと。まったくその通り。
柔らかと言っても、理解しずらいでしょうが、すね肉まで柔らかだといえば解っていただけるでしょうか。
牛すねは、何時間も煮込まなと柔らかくなりませんが、仔羊の丸焼きはビックリするほど柔らかく食べやすい物でした。
また、食べた人が「味付は塩に漬けて一晩ねかせるんですか？」と聞いたところ、この料理人さんの返事は「いえ、焼く前にさっと味付けするだけです。味付けしてから一晩寝かせると、硬くなるんです」。
いままで食べた仔羊の丸焼きは20度ほどですが、一番旨かったかな。
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第2回ジンギスカン王国滝川
昨日は滝川のお祭りの決起集会。
物騒な名称ですが、ようするにジンギスカン王国（ジンギスカン祭り）に向けて頑張ろうと、ジンギスカンを食べる集まりです。
80人位は参加していたでしょうか。
左となりは、松尾ジンギスカンの営業部長Ｙ氏。正面左向いは新十津川の精肉店社長で、良い雰囲気で話をしながらのジンギスカン鍋です。
ただし、真正面は×です。
左手でタバコを吸いながらのジンギスカンです。なんで、食事の間くらいタバコを手から離せないのでしょう。
テーブルの上には、肉の取り皿と灰皿が同じくらいの数ありましたね。
今日の決算は、2500円会費で、ジンギスカンを200g位とビール中ジョッキで1.5杯。
これは良しとして、帰宅のタクシー代が3000円。めったに飲まないビールですが、やめておけばよかった。
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