トナカイのすね肉の骨は細い？

フィンランド・ヘルシンキ／ラッピ
／トナカイのすね肉　22.4E　3200円

ちょっと、いや･･･だいぶ硬い。

トナカイのすね肉だから、柔らかさを期待するほうに無理があるのは解るが、それにしても・・・

ところで、写真で解るだろうか、トナカイのすねを輪切りにして焼かれているんですが、骨が細いんですよね。

すねの骨ならもっと太いと思うんですが。

見た目には、メチャきれいな料理でした。